明治25年(1892年)

齋藤新吉が齋藤水車を創業
水車の動力を利用して小麦の製粉を行う

明治30年(1897年)

乾麺(うどん)作りを開始

昭和4年 (1927年)

工場の動力源である水車を廃止し、 以降モーターによる動力に変更

昭和5年 (1930年)

初代から二代目齋藤義太郎が後を継ぐ

昭和20年(1945年)

二代目から三代目齋藤眞夫が後を継ぐ
乾麺(そば)作りを開始。当初はそば粉を購入 

昭和31年(1956年) 

屋号を齋藤製粉とする。そば粉の製粉を開始

昭和59年(1984年)

【5月】【足利のそば霧】を商標登録

昭和62年(1987年)

【3月】有限会社斎藤商店として法人化

平成20年(2008年)

【4月】代表取締役に木暮幸子　就任

平成29年(2017年)

【5月】代表取締役に木暮知弘　就任

令和4年 (2022年)

創業130年