粗挽きのそば粉で、色は黒めです。
８０メッシュ、６０メッシュのふるいを通した細かい粉と２０メッシュのふるいを通した粗い粉をバランスよく混ぜ合わせています。そば本来の香り・甘みが強く、栄養価も非常に高いです。
